Plumcake ricotta, pera e gocce di cioccolato

Una ricetta semplice e veloce per un dolce delizioso e morbido, ottimo sia a colazione sia a merenda.

Ingredienti:

• Uova 2
• Zucchero 50 g
• Olio di cocco 40 g (o olio evo leggero o olio di semi di girasole)
• Ricotta 125 g
• Farina di tipo 2 165 g
• Lievito 8 g
• Gocce di cioccolato 50 g
• Pera a pezzetti, una

Procedimento:

In una ciotola rompere le uova e sbatterle con una frusta elettrica. Aggiungere lo zucchero e l’olio. Poi la ricotta ed infine la farina setacciata con il lievito.

Mescolare bene per ottenere un impasto senza grumi.

Infine aggiungere le gocce di cioccolato e la pera a pezzettini.

Versare l’impasto in uno stampo per plumcake (io ho usato la misura 24 cm della linea Tefal in silicone).

A piacere decorare con pera tagliata a fettine sottili e altre gocce di cioccolato.

Cottura in forno statico a 180C o ventilato a 170C per circa 45 minuti. Controllare la cottura con la prova stecchino.